Los antioxidantes son compuestos producidos en el cuerpo y que se encuentran también en los alimentos. Ayudan a defender a las células del daño causado por moléculas potencialmente dañinas conocidas como radicales libres. Cuando los radicales libres se acumulan, pueden causar un estado conocido como estrés oxidativo. Afortunadamente, comer una dieta rica en antioxidantes ayuda a combatir el estrés oxidativo, reduce el riesgo de diversas enfermedades y te hace sentir mejor. En este artículo, enumeramos 10 alimentos saludables con alto contenido de antioxidantes.
Bayas
Las bayas son bajas en calorías pero están llenas de nutrientes y antioxidantes, por eso se recomiendan en muchas dietas, ya sea que busques perder peso o ganar peso. Algunos estudios incluso sugieren que las bayas contienen la mayor cantidad de antioxidantes entre todas las frutas y verduras que se consumen comúnmente. Además de ser nutritivas y proporcionar numerosos beneficios para la salud, las bayas también son deliciosas y se pueden comer individualmente o mezcladas en tu batido, jugos y cereales, entre muchas otras cosas. Hay muchas variantes para elegir, pero las más populares son probablemente los arándanos, las frambuesas y las fresas.
Col rizada
La col rizada es una verdura crucífera cada vez más popular, miembro del mismo grupo que el brócoli y la coliflor y si algo sabemos de ellas es que son unas de las verduras más recomendadas gracias a sus propiedades nutritivas. La col rizada es una de las verduras de hoja verde más nutritivas del mundo y es rica en vitaminas A, K, C y proporciona una cantidad impresionante de antioxidantes. Si encuentras variedades rojas de col rizada, como la col rizada roja rusa, debes saber que estas variantes contienen aún más antioxidantes. Eso es porque contiene más antioxidantes antocianinas, así como varios otros antioxidantes que les dan su color rojo.
Chocolate negro
Si te encanta el chocolate negro es posible que te complazca saber que el chocolate negro es más nutritivo que el chocolate normal y, en algunos casos, incluso se recomienda por sus beneficios nutricionales. Tiene más cacao que el chocolate normal, así como más minerales y antioxidantes. Algunos estudios han demostrado que el chocolate negro tiene incluso más antioxidantes que los arándanos o las frambuesas. Estos antioxidantes provenientes del cacao se han relacionado con impresionantes beneficios para la salud, como menos inflamación, una reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, así como un nivel más equilibrado de colesterol. En general, cuanto mayor es el contenido de cacao, más antioxidantes contiene el chocolate.
Col lombarda
La col lombarda tiene una lista impresionante de nutrientes, pero sobre todo es rica en vitamina C y destaca su alto contenido de antioxidantes. Incluso se dice que la col lombarda tiene más de cuatro veces la cantidad de antioxidantes que la col común. Esto se debe a que contiene antocianinas, un grupo de antioxidantes que le dan su color a la col y también se encuentran en las fresas y frambuesas. Estas antocianinas se han relacionado con varios beneficios para la salud, como la reducción de la inflamación y la protección contra las enfermedades cardíacas. Curiosamente, la forma en que se prepara la col también puede afectar sus niveles de antioxidantes. Hervir o sofreír la col lombarda puede mejorar su perfil antioxidante, mientras que al vapor puede reducir su contenido de antioxidantes.
Frijoles
Los frijoles son una fuente económica e impresionante de proteínas, fibra, hierro y vitaminas que ofrecen muchos beneficios para la salud. Han sido uno de los alimentos más populares durante siglos en muchas culturas porque son fáciles de cultivar y muy nutritivas. Para los vegetarianos, los frijoles son un excelente reemplazo de la carne como fuente de proteína vegetal. Los frijoles negros son los mejores en cuanto a la cantidad de antioxidantes, seguidos de los frijoles rojos, marrones, amarillos y blancos. Por tanto, los de colores más oscuros se asocian con una mayor cantidad de antioxidantes. Dicho esto, son una forma simple y económica de complementar tu dieta con antioxidantes.
Alcachofas
Las alcachofas proporcionan muchos nutrientes y antioxidantes y los estudios sugieren que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol de las personas y mejorar su salud intestinal. La forma en que se preparan las alcachofas marca la diferencia en sus niveles de antioxidantes. La cocción al vapor aumenta 15 veces la eficacia de los antioxidantes, mientras que la ebullición la multiplica por ocho. Los investigadores creen que la razón de esto es que se rompen las paredes celulares, lo que hace que los antioxidantes sean más accesibles. Esta planta es originaria del Mediterráneo y se ha utilizado durante siglos por sus potenciales propiedades medicinales.
Uvas
Las uvas se han cultivado durante miles de años y han sido veneradas por varias civilizaciones antiguas por su uso en la elaboración del vino. Hay muchos tipos de uvas, incluidas verde, roja, negra, amarilla y rosada. Las uvas ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud debido a su alto contenido de nutrientes y antioxidantes. La mayor concentración de antioxidantes se encuentra en la piel y las semillas y las uvas rojas contienen mayor cantidad de antioxidantes debido a las antocianinas que les dan su color.
Espinaca
La espinaca es una verdura de hoja verde llena de vitaminas, minerales y antioxidantes. Es baja en calorías, por lo que es una excelente opción como complemento para ensaladas y platos principales. Comer espinacas puede beneficiar la salud ocular, reducir el estrés oxidativo, ayudar a prevenir el cáncer y reducir los niveles de presión arterial. Hay muchas formas de preparar la espinaca, puedes comprarla congelada o fresca y comerla cocida o cruda. Es deliciosa de cualquier manera y también nutritiva.
Remolacha
La remolacha es un vegetal que contiene antioxidantes que pertenecen a una clase de pigmentos llamados betalaínas. Las betalaínas pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon y los problemas digestivos. La remolacha también es una fuente de fibra dietética, hierro, ácido fólico y potasio, sustancias que pueden ayudar a suprimir la inflamación. Es baja en calorías, pero alta en vitaminas y minerales. De hecho, contiene un poco de casi todas las vitaminas y minerales que necesitas.
Boniato
El boniato es una hortaliza de raíz que se cultiva en todo el mundo, pero es especialmente popular en América del Sur. Viene en una variedad de tamaños y colores, que incluyen naranja, blanco y morado, y son ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Proporcionan una serie de beneficios para la salud, como una mejor salud ocular y apoyan el sistema inmunológico y la salud intestinal. Los boniatos son versátiles y se pueden preparar tanto en platos dulces como salados, lo que los convierte en una opción excepcional de carbohidratos para la mayoría de dietas.
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