El té es una de las bebidas más antiguas del mundo, y se elabora remojando hojas secas en agua. Muchas personas prefieren el té al café porque algunas mezclas son más refrescantes sin el mismo nivel de cafeína. El té negro, el té verde, el té blanco, el té oolong, el té pu-erh y las infusiones de hierbas son algunos de los tipos de té más comunes.
Si eres nuevo en el mundo del té, los numerosos tipos y variedades pueden resultar confusos y abrumadores. ¿Cuál es la diferencia entre el té negro y el té verde? Conozcamos los distintos tipos de té.
Té negro
El té negro, también conocido como té rojo en China, es un té rico y sabroso que suele ser de color marrón oscuro o rojo. En comparación con otros tés, el té negro está totalmente oxidado y tiene un aspecto más oscuro, un sabor más fuerte y un mayor contenido de cafeína. Se suele servir en el desayuno. Este tipo de té es tan popular que representa hasta el 85% del consumo total de té en el mundo occidental.
Se obtiene de la planta Camellia sinensis. Las hojas de la planta se aplastan, rizan, enrollan o rasgan y luego se dejan oxidar antes de secarlas y venderlas. Aunque el té negro es originario de China, su popularidad en Occidente ha hecho que la mayor parte se exporte. Suele venderse en una mezcla, lo que determina su perfil de sabor. El sabor de una planta de té también se ve afectado por la estación y el lugar donde se ha cultivado. El té negro suele cultivarse en China, India, Sri Lanka o Nepal.
Té verde
El té verde es otra variedad de té derivada de la planta camellia sinensis. Este té tiene un sabor más suave que el té negro y suele tener un color verde pálido o dorado. También es uno de los tés más populares del mundo, no está oxidado y contiene menos cafeína que el té negro.
Por supuesto, los distintos tés verdes tienen sabores ligeramente diferentes, que van desde los frutos secos hasta los afrutados. Los diferentes sabores se explican normalmente por la procedencia del té, así como por la forma de procesarlo. En China, las hojas se cuecen en la sartén, lo que da lugar a un color verde más apagado, mientras que en Japón se cuecen al vapor, lo que da lugar a un tono verde más brillante.
Té blanco
El té blanco es el menos procesado de todos los tés. Se elabora a partir de los nuevos brotes y las hojas jóvenes de la planta Camellia sinensis, lo que explica que tenga el perfil de sabor más delicado de todos los tés ” auténticos”. Las hojas se dejan marchitar y secar de forma natural, lo que les confiere un sabor delicado, naturalmente dulce y equilibrado.
Su sabor es similar al del té verde, pero suele ser más suave y dulce. El té blanco se cultiva principalmente en China, sobre todo en la provincia de Fujian, donde tiene una larga historia. El té blanco contiene menos cafeína que otros tés.
Té Oolong
El té oolong es un té parcialmente oxidado que se sitúa entre el té negro y el té verde en términos de oxidación. Una oxidación más larga produce un oolong más oscuro que sabe más a té negro, mientras que una oxidación más corta produce un oolong más natural que sabe más a té verde.
El sabor del té puede variar mucho dependiendo de dónde se cultiven las hojas y cómo se prepare el té. Las hojas proceden de la planta Camellia sinensis, pero han sido machacadas al ser arrojadas o agitadas en cestas, lo que altera el proceso de oxidación. Se someten a un tratamiento térmico para evitar la oxidación, que puede variar según la región y dar lugar a diferentes sabores.
Té Pu-erh
Este extraordinario té es un tipo de té de la provincia china de Yunan, conocido por su sabor terroso. El té Pu-erh, al igual que las otras entradas de esta lista, se elabora con las hojas y los tallos de la planta Camellia sinensis. El té Pu-erh es un té fermentado que se ha almacenado bajo tierra durante varios años.
Adquiere un color marrón-negro y tiene un sabor rico, terroso y muy satisfactorio. El té Pu-erh contiene aproximadamente la misma cantidad de cafeína que el té negro.
Té Earl Grey
El Earl Grey es el té más popular en el Reino Unido. Pertenece a la categoría de tés aromatizados. Los tés aromatizados son tés que han sido perfumados o aromatizados con frutas, flores, especias, aceites, extractos y sabores naturales o artificiales. Pueden ser blancos, verdes, oolong o negros.
Este té británico por excelencia suele ser una base de té negro aromatizado con extracto de bergamota y cítricos. Sin embargo, no hay una única forma de preparar el té Earl Grey, por lo que cada té Earl Grey que hayas probado probablemente tenga un sabor ligeramente diferente. El contenido de cafeína de un Earl Grey elaborado con una base de té negro será similar al de cualquier otra taza de té negro, aunque varía mucho en función de cómo se haya procesado la planta y cómo se haya elaborado la bebida.
Té de manzanilla
La manzanilla se ha utilizado con fines terapéuticos durante siglos y, en la actualidad, es quizá la más acogedora de todas las infusiones. Tiene el aspecto de una margarita en miniatura, con un disco central amarillo rodeado de delicados pétalos blancos. Una vez recogidas, las cabezas de las flores se conservan enteras y se secan lentamente para garantizar el mejor sabor posible.
El té de manzanilla es popular por su sabor y aroma suaves y florales, lo que lo hace ideal para relajarse antes de dormir. Debido a su ligero sabor y sus notas florales, el té no requiere mucho endulzamiento, pero algunas personas disfrutan añadiendo miel y transformando el sabor.
Té de jazmín
El té de jazmín es una deliciosa mezcla floral con una amplia gama de sabores. El té de jazmín se ha utilizado como remedio herbal en Asia desde la dinastía Ming y en la medicina tradicional de la India, y actualmente es el té perfumado más popular en China. Su perfil de sabor es delicado y sutil, con toques de dulzura y notas florales.
Las flores de jazmín se utilizan para aromatizar diversos tés, el más popular de los cuales es el té verde, pero también se utilizan los tés blanco, oolong y negro. Se recogen las flores de la planta del jazmín, Jasminum officinale. Se trata de un té tradicional chino, y muchas variedades de la flor se recogen en la provincia china de Fujian.
Té de jengibre
A pesar de su nombre, el té de jengibre no es propiamente un té porque no contiene hojas de té. Se trata de un trozo de jengibre fresco que se sumerge en agua hirviendo.
Este té ligero y picante, que refuerza el sistema inmunitario, se asocia sobre todo a la temporada de resfriados y gripe. Se ha utilizado en la medicina tradicional china durante siglos y es conocido por sus posibles beneficios para la salud, como el alivio de las náuseas y la reducción de la inflamación.
Té de hibisco
El té de hibisco es un delicioso té rojo con un sabor vibrante que se consume habitualmente como té frío y es una fantástica y refrescante bebida de verano. El perfil de sabor general del té de hibisco incluye un distintivo sabor naturalmente afrutado.
El té de hibisco es una infusión elaborada con partes de la planta de hibisco en agua hirviendo que se utiliza desde hace mucho tiempo en Asia y Oriente Medio. Tiene un perfil de sabor bastante complejo, que se describe mejor como ligeramente floral, afrutado, con un toque de dulzura y acidez natural.
Té de menta
Es con diferencia una de las infusiones más refrescantes y posiblemente la más popular que existe, y se utiliza en una gran variedad de infusiones. La infusión de menta se puede preparar de varias maneras. Puede hacerse con hojas de menta secas o añadiendo hojas verdes o aceite al té.
El té de menta no requiere mucho endulzamiento, pero una gota de miel o una pizca de azúcar pueden ser una buena adición a su taza.
Masala chai
El Masala Chai es una mezcla de té negro y especias tradicionales de la India, como cardamomo, clavo, canela y jengibre. Un Masala Chai fragantemente especiado es ideal para un desayuno o una merienda. El té Masala se elabora mezclando té en agua con especias, azúcar y un chorrito de leche.
Durante la colonización británica de la India en el siglo XX, los vendedores ambulantes de chai empezaron a añadir especias y leche al té. Y así se creó esta popular bebida.
